1999년 백차당 보이차전 숙전차 시제품 - 차모

25년된 백차당의 숙전차입니다. 시제품으로 만들었던 차라고 소개가 되었습니다. 

1999년 백차당 숙전차 시제품

전차 표면의 잎이 크고 거친 면이 있습니다. 황편스러움도 있고

 

2024년 10월 시음기(3.1그램 1인호 1잔)

1) 1탕 / 약간 드라이하게 마시기 편하고, 고수차의 탕처럼 느껴지고, 아주 깔끔하고 단맛이 좋아요

2) 2탕 8초 / 0421보다는 진한 숙차미와 향은 아니고, 그래서 더 마시기 편하고, 회감과 단맛이 더 잘 느껴집니다. 

 

3) 3탕 15초/ 고수차로 만든 숙차의 구감과 질감이고, 아주 맑고 깔끔합니다. 발효상에서 생겨지는 맛도 없고, 조향도 거의 없습니다. 고수차스럽게 밀운도 생겨지고, 맑은 단맛이 아주 좋아요. 

 

4) 4탕 40초 / 맑은 회감, 단맛, 밀운이 질감, 구감이 좋은 상태에서 시원한 스타일로 옵니다. 아주 좋은 차품입니다. 강한 차기, 패기 이런 것 외에는 좋은 미덕을 잘 갖추고 있습니다. 

 

6) 6탕 1분 30초 / 고수차에서 오는 구감,질감, 아주 좋은 회감과 아주좋은 밀운. 약간 시원한 스타일 정말 더 바랄 것이 없는 차품입니다. 

 

7) 7탕 이후 / 달고 맛있고, 밀운 좋고... 최고입니다. 

 

백차당은 숙차발효를 정말 잘하는 것 같습니다. 원료모차도 고수차로 좋고, 발효도 뛰어나서 정말 최고의 숙차라 생각됩니다.