2022년 백사계 백련(안화백차)/ 백차비교시음4번- (1399편)

2022년 백사계 백련(안화백차) 수시자차병 - 손으로 뜯어서 사용할 수 있게 얇게 35그램의 6개 세트로 만들어졌습니다. 안화지역의 차잎으로 백차를 만들었습니다. 백사계만의 특별한 기술적 노하우를 발휘했으리라 생각해봅니다. 

 

백사계에서 처음 만든 백차라고 합니다. 아마도 등급은 공미정도로 수미보다는 좋게하고, 풍미는 수미의 풍부함을 부드럽게 담지 않았을까? 

2022년 백사계 백련(안화백차)

 

연꽃무늬의 병면에서 좋은 향기가 있습니다. 

2026년 5월시음기(3.7그램 천목다호)

안화의 생엽,백사계의 솜씨, 지역적미생물진화의 차이 등이 복정백차와는 약간의 차이를 만들어 줄 것을 생각됩니다. 

 

1)세차없이 빠르게 /향미가 복정백차와는 아주 조금 다르기고 하고,  공미정도의 더 좋은 등급을 추구했을 것 같기도 합니다. 마시고 난 뒤 회감과 밀운이 좋은 편입니다. 

2) 2탕 빠르게 / 더 깔끔한 것은 비슷하고, 백사계의 맛이 조금 있습니다. 아마도 생엽의 모차, 공기나 미생물 등의 영향이 있는 것 같습니다. 복정백차에 없는 맛과 향이 아주 조금 포함 된 듯합니다. 

 

3) 3탕 10초 / 복정백차보다 맛과 향이 덜 깔끔합니다. 천량차 분위기의 향미가 들어있는 것 같습니다. 그래서 복정백차의 원조의 조건을 넘어설 수 없는 듯합니다. 항상 원조의 품질이 좋게 느껴지는 것 같습니다. 

복정백차에 비하여 농밀감과 밀운, 꿀물의 회감이 적습니다. 

복정백차는 봄의 분위기라면 백사계는 약간 묵직함이 섞인 가을의 분위기처럼 비교되어집니다. 

 

4) 4탕 30초 / 반전 / 마지막 모금을 마셨을 때, 아주 좋은 회감과 달콤함이 생겨졌습니다. 

5)  5탕 30초 / 농밀한 탕이 되었습니다. 백차의 향미는 안정감있게 좋습니다. 새콤달콤함과 회감이 더 좋아집니다. 마시고 난 뒤의 뒤맛도 더 좋게 느껴집니다. 그러나 꿀물의 밀감, 꿀물스러움은 덜합니다. 

6)  6탕 1분 / 가장 큰 차이는 복정의 생엽모차와 안화의 생엽모차의 차이라 생각됩니다. 복정의 생엽모차가 더 농밀하고 꿀물같고, 새콤달콤함이 아주 좋아서 더 좋은 것 같습니다. 

 

(블러그 - 차공부(지식) 에서 가져옴)

 

7) 7탕 1분 /

 

 

백사계 안화백차 백련은 백차의 향미를 잘 담았습니다. 지역적, 차품종적인 다름으로 인해, 안화백차는 복정백차와는 다르고, 특별히 농밀한 꿀물스러운 달콤함의 차이가 제이 큰 것 같습니다. 역시 백차는 복정백차가 모차적 장점을 가진 듯합니다.