2021년 지묵당 지묵백차/백차비교시음5번-차모(1400편)

2021년 지묵당의 지묵백차입니다. 대엽종차나무의 원료로 만들어졌다고 소개하고 있습니다. 복정의 백차의 품종은 중소엽종으로 복정대백종과 정화대백종 2가지 주를 이룬다고 합니다. 

2021년 지묵당 지묵백차

2026년 5월시음기 (3.4그램 천목다관)

1)세차없이 빠르게 / 백차의 향미가 주를 이루면서 약간 다른 분위기가 아주 조금 있습니다. 조금 묵직한 듯함이 고미가 있는 어떤 운남대엽종모차가 병배에 포함되어 있는 것 같기도 합니다. 

2)2탕 5초 / 운남의 대엽종고수차로 만들었을 것으로 생각해보는데... 고수차의 수준의 달콤함이 느껴집니다. 묘하게 분위기가 좋긴 합니다. 화사한듯한 백차의 화과향미를 약간 톤다운시켜주는 듯 하면서 어우러짐을 통해 복정백차와는 조금 다른 맛들을 느끼게 해줍니다. 정도는 미묘합니다. 

3)3탕 10초 / 질감이 좋고, 농밀한 탕에서 나오는 달콤함이 복정대백종의 달콤함에 이르고, 운남 대엽종의 밀감, 밀운, 꿀물의 스타일이 복정대백종과는 약간의 느낌과 스케일이 다른 듯합니다. 스케일이 운남대엽종이 더 좋은 것같지만 회감, 밀운의 강도는 거의 비슷한 듯합니다. 

 

 

5) 5탕 30초/ 복정백차와 같이 농밀한 달콤함, 밀감, 밀운이  잘 갖추어지고, 화사한 분위게 속에 있는 약간의 고미운의 선율이 안정감을 주고, 가볍지 않게 만들어주어서 멋이 있습니다. 

 

대엽종 고수차의 농밀한 회감과 달콤함이 백차의 가공과 만나서 화사하게 달콤함을 주고 밀운을 느끼게 해줍니다. 꿀물의 회감의 잘 느낄 수 있습니다. 그래도 복정대백차의 꿀물의 회감보다는 조금 약한 듯합니다. 

 

6) 6탕 1분 / 이 차는 고미가 있는 고수차가 일부 병배된 고수병배의 모차를 백차로 가공한 것 같이 생각이 됩니다. 

 

백차의 화사하고 달콤함을 깨뜨리지 않은 정도이면서 무게감을 갖게해주는 고미운이 있다는 점이 특징입니다. 보이차로 백차를 만드는 장점입니다.  보이차는 광범위한 지역에 다양한 특성을 가지 차들이 있어서 그 병배를 통해서 더 좋아진 백차의 차품을 만들어 볼 수 있다는 점이 좋습니다. 

 

7) 7탕 1분 / 밀감 밀운이 역시 좋아서 달콤함이 잘 느껴집니다. 

8) 8탕 1분 / 내포성을 유지하면서 대엽종의 밀운, 밀향, 꿀물의 부드러운 느낌이 있으면서 회감을 이어줍니다. 

 

 

                 

복건성의 차는 더 달콤하고,밀운이 더 강한 편인 것 같습니다. 그만큼 쫒아가 주는 것이 경곡의 대백종인것 같습니다. 그래서 경곡의 대백종으로 백호은침을 만들게 된 것같습니다. 경곡고수차가 주는 달콤함이 복건성의 대백종이 주는 달콤함과 견주어 볼 정도가 되는 것 같습니다.